هدف این پروژه، توسعه ارقام اصلاحشده جو مخصوص صنعت نوشیدنی با استفاده از روشهای پیشرفته اصلاح نباتات و زیستفناوری است. این تحقیق بر ایجاد ویژگیهای مطلوب از جمله محتوای مالتوز بالا، پروتئین مطلوب و خصوصیات کیفی برتر برای فرآیند مالتسازی تمرکز دارد. چالش اصلی، حفظ عملکرد زراعی در کنار بهبود مشخصات فنی مورد نیاز صنعت نوشیدنی است.
