هدف این پروژه، توسعه یک سیستم آنالیزور گوشت (میت اسکنر) مبتنی بر طیفسنجی مادون قرمز برای سنجش دقیق ترکیبات گوشت شامل چربی، رطوبت، نمک و خاکستر است. این دستگاه باید قادر به آنالیز غیرمخرب انواع گوشت قرمز و سفید (خام و فرآوری شده) بوده و نتایج را با استانداردهای صنعتی تطبیق دهد. چالش اصلی، طراحی الگوریتمهای پردازش سیگنال دقیق برای تشخیص ترکیبات در نمونههای متنوع گوشتی است.
